Lógicamente, es menester el costillar de un cerdo, adecuando su tamaño al numero de comensales. Lo pones a adobar la noche de antes con pimentón, aceite, pimienta, cominos, orégano y sal.
Calientas el horno a tope, y cuando esté metes el costillar (no el tuyo sino el del cerdo). lo mantienes a 200 grados durante unos 40 o 45 minutos. Después lo sacas y lo rocías bien con miel poniéndole una picada de frutos secos y lo doras otros 5 ó 6 minutos. No se te olvide mantenerlo jugoso durante el horneado. Altos de Tamarón, Ribera del Duero.
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